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Biblioteca Básica de Cocinas Tradicionales de Colombia, 5. Alimentación e identidades en el Nuevo Reino de Granada, siglos XVI y XVII / Saldarriaga, Gregorio.

Título de serie: Biblioteca Básica de Cocinas Tradicionales de Colombia, 5 Título : Alimentación e identidades en el Nuevo Reino de Granada, siglos XVI y XVII Tipo de documento: texto impreso Autores: Saldarriaga, Gregorio., Autor Editorial: Bogotá: Min de Cultura Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 357 p. ISBN/ISSN/DL: 978-958-753-058-20 Idioma : Español (spa) Materias: Gastronomía Palabras clave: Cocina colombiana. Cocinas regionales - Colombia. Antropología social y cultural Colombia. Cocina colombiana Historia. Clasificación: 641.598 / B12 No.5 Nota de contenido: Abundancia y escasez -- Subvaloración de la tierra y de su alimentación -- Rituales indígenas de abundancia -- Maíz: consumo, salud y producción -- Yuca y casabe: adopción, imposición y necesidades comerciales -- Multiplicación de las carnes.

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Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
14042910	641.598 / B12 No.5	Préstamo Externo	biblioteca unilatina	Bibliográfica	Disponible