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Guía completa de las técnicas culinarias postres / Duchene, Laurent

Título : Guía completa de las técnicas culinarias postres Tipo de documento: texto impreso Autores: Duchene, Laurent, Autor ; Jones, Bridget, Autor Editorial: Singapur: Blume Fecha de publicación: 2008. Número de páginas: 224 p. Il.: Fotografías.; Glosario. ISBN/ISSN/DL: 978-84-89396-45-60 Idioma : Español (spa) Materias: Gastronomía Palabras clave: Postres - Técnica culinaria Clasificación: 641.86 / D82t Nota de contenido: Postres de frutas -- Postres helados -- Flanes y cremas -- Suflés, mousses y merengues -- Postres de queso -- Masas y tortillas -- Técnicas básicas -- Pasteles -- Pastas -- Cereales -- Petits fours -- Toques finales.

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Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
15020403	641.86 / D82t	Préstamo Externo	biblioteca unilatina	Bibliográfica	Disponible