| Título : | Salsas . Dulces y saladas, clásicas y moderna. | | Tipo de documento: | texto impreso | | Autores: | Roux, Michel., Autor ; Brigdale, Martín, Fotógrafo | | Editorial: | Barcelona: Elfos | | Fecha de publicación: | 2008 | | Número de páginas: | 176 p. | | Il.: | Fotografías | | ISBN/ISSN/DL: | 978-84-8423-208-70 | | Idioma : | Español (spa) | | Materias: | Gastronomía
| | Palabras clave: | Salsas
Fondos
Ligazón
Vinagretas
Aceites aromatizados
Coulis
Chutneys | | Clasificación: | 641.814 / R68s | | Nota de contenido: | Salsas -- Utensilios e instrumental para elaborar salsas -- Fondos -- Ligazones y salsas instantáneas -- Vinagretas, aceites y vinagres aromatizados -- Mantequillas aromatizadas y coulis de verdura - Salsas y chutneys para terrinas, pâtés y platos de caza -- Salsa para pescado y crustáceos -- Salsas emulsionadas -- Salsas claras -- Salsas oscuras -- Salsas para postres -- Salsas apropiadas para postres. |
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Refinar búsquedaSalsas . Dulces y saladas, clásicas y moderna. / Roux, Michel.
