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Guía completa de las técnicas culinarias / Wright, Jeni

Título : Guía completa de las técnicas culinarias Tipo de documento: texto impreso Autores: Wright, Jeni, Autor ; Treuillé, Eric, Autor Editorial: Barcelona: Blume, Fecha de publicación: 2006 Número de páginas: 351 p. Il.: Fotografías ISBN/ISSN/DL: 84-9801-110-80 Idioma : Español (spa) Materias: Gastronomía Palabras clave: Técnica culinaria. Fundamentos culinarios Clasificación: 641.6 / W75g Nota de contenido: Batería de cocina -- Caldos y sopas -- Huevos, queso y cremas -- Pescados y mariscos -- Aves de corral y de caza -- Carne -- Hortalizas y ensaladas -- Legumbres, cereales y frutos secos -- Pasta -- Salsa y aliños -- Pan y preparaciones llevadas -- Frutas -- Pasteles y pastas.

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Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
15020408	641.6 / W75g	Préstamo Externo	biblioteca unilatina	Bibliográfica	Disponible