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Monograph: texto impreso

Biblioteca Básica de Cocinas Tradicionales de Colombia, 5. Alimentación e identidades en el Nuevo Reino de Granada, siglos XVI y XVII / Saldarriaga, Gregorio.

Título de serie:	Biblioteca Básica de Cocinas Tradicionales de Colombia, 5
Título :	Alimentación e identidades en el Nuevo Reino de Granada, siglos XVI y XVII
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Saldarriaga, Gregorio., Autor
Editorial:	Bogotá: Min de Cultura
Fecha de publicación:	2012
Número de páginas:	357 p.
ISBN/ISSN/DL:	978-958-753-058-20
Idioma :	Español (spa)
Materias:	Gastronomía
Palabras clave:	Cocina colombiana. Cocinas regionales - Colombia. Antropología social y cultural Colombia. Cocina colombiana Historia.
Clasificación:	641.598 / B12 No.5
Nota de contenido:	Abundancia y escasez -- Subvaloración de la tierra y de su alimentación -- Rituales indígenas de abundancia -- Maíz: consumo, salud y producción -- Yuca y casabe: adopción, imposición y necesidades comerciales -- Multiplicación de las carnes.

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14042910	641.598 / B12 No.5	Préstamo Externo	biblioteca unilatina	Bibliográfica	Disponible

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