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Documentos en la biblioteca con la clasificación 641.509 86 / L51t

Turistas comensales / Llano, Fabián Andrés.

Título : Turistas comensales : Patrimonio gastronómico y turismo alimentario en Nemocón y Ubaté Tipo de documento: texto impreso Autores: Llano, Fabián Andrés., Autor Editorial: Bogotá: CUN, Fecha de publicación: 200? Número de páginas: 123 p. ISBN/ISSN/DL: 978-958-8191-34-80 Idioma : Español (spa) Materias: Gastronomía Palabras clave: Turismo Gastronomía - Nemocón Colombia Gastronomía Ubaté Colombia Clasificación: 641.509 86 / L51t Nota de contenido: Transformaciones alimentarias y productos de la tierra -- Globalización y cultura alimentaria -- Lugar antropológico y patrimonio gastronómico -- Transformaciones culturales y nuevos significados de la cultura alimentaria -- Deslocalización y destradicionalización de la cocina región -- Anosmia y gustos legítimos -- Productos de la tierra: Rescate de la tradición y la autenticidad -- Identidad gastronómica y cultura -- Aspectos teóricos y metodológicos ...

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14040805	641.509 86 / L51t	Préstamo Externo	biblioteca unilatina	Bibliográfica	Disponible