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Editorial Bogotá: Min de Cultura
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Biblioteca Básica de Cocinas Tradicionales de Colombia, 3. Cagüinga y con la callana / Garcés, María Antonia.
Título de serie: Biblioteca Básica de Cocinas Tradicionales de Colombia, 3 Título : Cagüinga y con la callana Tipo de documento: texto impreso Autores: Garcés, María Antonia., Autor Editorial: Bogotá: Min de Cultura Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 284 p. ISBN/ISSN/DL: 978-958-753-058-20 Idioma : Español (spa) Materias: Gastronomía Palabras clave: Cocina colombiana.
Cocinas regionales - Colombia.
Antropología social y cultural Colombia.
Cocina colombiana Historia.Clasificación: 641.598 / B12 No.3 Nota de contenido: Recetas: bebidas, pasteles, sopas, principios, arroces, panes, dulces. Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 14043001 641.598 / B12 No.3 Préstamo Externo biblioteca unilatina Bibliográfica Disponible Comentarios a al cocina precolombina. De la mesa europea al fogón amerindio / Rojas de Perdomo, Lucía.
Título : Comentarios a al cocina precolombina. De la mesa europea al fogón amerindio Tipo de documento: texto impreso Autores: Rojas de Perdomo, Lucía., Autor Editorial: Bogotá: Min de Cultura Fecha de publicación: 2012. Número de páginas: 417 p. ISBN/ISSN/DL: 978-958-753-058-20 Idioma : Español (spa) Materias: Gastronomía Palabras clave: Cocina colombiana.
Cocinas regionales - Colombia.
Antropología social y cultural Colombia.
Cocina colombiana Historia.Clasificación: 641.598 / B12 No.2 Nota de contenido: Sociedades agrículas prehíspanicas: su diversificación -- Aztecas y su encuentro con los castellanos -- Incas y los cronistas de Indias -- Muiscas, el pueblo de sal -- Encuentro de las culturas -- Principales productos importados a América Latina y usos. Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 14043002 641.598 / B12 No.2 Préstamo Externo biblioteca unilatina Bibliográfica En préstamo hasta 12/10/2019 Biblioteca Básica de Cocinas Tradicionales de Colombia, 1. Historiador de la cultura material en América Latina / Patiño, Victor Manuel
Título de serie: Biblioteca Básica de Cocinas Tradicionales de Colombia, 1 Título : Historiador de la cultura material en América Latina Tipo de documento: texto impreso Autores: Patiño, Victor Manuel, Autor Editorial: Bogotá: Min de Cultura Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 259 p. ISBN/ISSN/DL: 978-958-753-058-20 Idioma : Español (spa) Materias: Gastronomía Palabras clave: Cocina colombiana Cocinas regionales - Colombia Antropología social y cultural colombiana Historia. Clasificación: 641.598 / B12 No.1 Nota de contenido: Precisiones semánticas -- Concepciones bromatológicas y dietéticas -- Alimentos, disponibilidad y suministro, alimentos sustitutivos -- Sabores y degustación. Búsqueda de rarezas.Geografía. Alimentos repugnantes. Efecto patológicos o letales -- Discriminación alimentaria por grupos étnicos, por estamentos sociales y por oficios o situaciones -- Comida indígena -- Estudio discriminado de los alimentos de origen mineral y vegetal -- Alimentos indígenas de origen animal -- Culinaria indígena -- Útiles y trastos para preparar y servir los alimentos -- Concepciones dietéticas y costumbres alimentarias en la península ibérica a finales del siglo XY y primera mitad del siglo XVI. Modificaciones sufridas en América -- Aportes del Viejo Mundo a la alimentación americana a partir del primer viaje de Cristóbal Colón -- Mensaje introducido -- Proceso de la aculturación alimentaria en América -- Escrutinio de la alimentación contemporánea. Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 14043003 641.598 / B12 No.1 Préstamo Externo biblioteca unilatina Bibliográfica Disponible