| Título : | Olla deleitosa. Cocinas mestizas de Chile | | Tipo de documento: | texto impreso | | Autores: | Montecino, Sonia, Autor | | Editorial: | Santiago de Chile: Catalonia | | Fecha de publicación: | 2005 | | Número de páginas: | 210 p. | | ISBN/ISSN/DL: | 956-8303-31-60 | | Idioma : | Español (spa) | | Materias: | Gastronomía
| | Palabras clave: | Cocina chilena.
Cocina chilena. | | Clasificación: | 641.5983 / M65o | | Nota de contenido: | Piedras y peces en las mesas del desierto y el mar -- Calapurca -- Cebiche -- Piedras, ollas y granos deleitosos en los valles centrales -- Cazuela -- Humita, el antiguo envoltorio de granos -- Chancho en piedra -- Piedras, carnes y estrellas -- en los manteles australes -- Charquicán -- Estofado de San Juan -- Curanto. |
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Olla deleitosa. Cocinas mestizas de Chile / Montecino, Sonia
