Técnico Laboral en Cocina

Con más de 40 años dedicados a la Gastronomía nacional e internacional, el Maestro & Chef Bernardo Gómez Cortázar es uno de los perso-najes más reconocidos en el sector cárnico. Gracias a su dedicación & experiencia, diferentes empresas de renombre & restaurantes han disfrutado de sus consultorías & capacitaciones institucionales. Es también profesor universitario en tecnología, manejo, corte, cocina & parrilla de carnes & comida colombiana. Incluso tiene cursos de par-rilla para personas interesadas en aprender o perfeccionar sus habilidades culinarias. Por la gran experiencia que tiene y el respeto que se ha ganado por su sabiduría en gastronomía, ha servido como juez en diferentes programas de cocina & es consultor de gremios como Fede-gan & la Asociación Colombiana de Porcicultores. Actualmente es Chef de la U.S.A Rice Federation & el U.S.A. Poultry & Eggs Council al igual que Embajador Mundial de la marca ̈Certified Angus Beef»

Chef de la Escuela Canadiense La Salle College, especialidad en cocina Internacional y Colombiana. Actualmente cursa Ingeniería de Alimentos en la UNAD.»

Docente investigador y formador del área de bebidas. Administrador turístico y hotelero, Especialista en gerencia de servicios gastronómicos. Actualmente presidente de la ACBAR, Asociación colombiana de bartenders.

Certificación como bartender élite de la IBA, (International Bartender Asociation), barista de la SCA, (Special coffee association), sommelier profesional del CAVE, (Centro argentino de vinos y espirituosos)»

Chef con sólida formación en Gastronomía y Hostelería, especializado en pastelería, repostería y panadería, tanto en su vertiente artesanal como convencional. Cuenta con amplia experiencia en la gestión de inventarios y en la coordinación eficaz de equipos de trabajo, lo que garantiza un flujo de operaciones armonioso y productivo.

Destaca por su capacidad para diseñar menús adaptados a las necesidades específicas de personas con alergias alimentarias u otras condiciones especiales, proporcionando soluciones gastronómicas seguras y satisfactorias para todo tipo de comensales.»

Profesional en gastronomía e ingeniería, con maestría en gerencia de proyectos. Experiencia en costeo, logística, catering y coctelería. Tuve la oportunidad de trabajar durante mi maestría en un bar en España en la ciudad de Valladolid, donde aprendí y conecté con el mundo de los banquetes y la charcutería. La práctica en servicio de catering se ha fortalecido con la creación de mi negocio ‘La Bogotana’ el cual me ha dado la oportunidad de atender eventos de más de 200 personas. Los estudios y mi experiencia me han permitido desarrollar un enfoque integral en la organización de eventos. He trabajado como docente con la alcaldía entrenando equipos de todas las edades en coctelería y enología. Mi vocación está en la gastronomía y la docencia, disfruto enseñar y seguirme formando cada día.»

Administrador de empresas de la universidad Central de Colombia, especialista en Gerencia de Riesgos Laborales Seguridad Salud en el Trabajo de la
Universidad Uniminuto, docente Unilatina desde el año 2021, instructor SENA desde el año 2021, empresario fundador de la empresa A&G Soluciones empresariales S.A.S en el año 2019, compañía dedicada al diseño e implementación de sistemas de gestión Seguridad Salud en el Trabajo.»